【簡単】鯛めし すまし汁
こんにちはトニーです。
９月に入り、仕事も大分落ち着いて、帰ってくる時間も早くなりました。家も買って子供も増えるので、本音はもっと残業したい！と思う所ですが…
会社から家まで海沿いを通るのですが、釣り人をよく見かけます。
自分も前釣りをしていた事があるのですが、釣れたときは本当に嬉しいですね！！あの魚との駆け引きがとても楽しい！
そんなことを思っていたら魚が食べたくなってしまったので、本日は鯛めしを！
鯛めし 材料
鯛 1匹
米 3合
○醤油 大さじ2
○料理酒 大さじ1
○白だし 大さじ1
○生姜 少々
○昆布 10㎝位のもの1枚
塩 少々
1.鯛を三枚におろす。卸した身の部分（骨の部分は使わない）に塩をまぶし、を魚焼きグリル、又はオーブンで焼き目がつくまで焼く。（焼き終わったら身をほぐして骨を取っておくと炊けた後にすぐ食べられます）
2.炊飯器に米と3合分の水を入れ、焼いた鯛、○を入れて炊く。
3.炊き上がったら昆布を取り出し、よく混ぜて完成。
すまし汁 材料
鯛の卸した骨の部分、頭
塩 少々
醤油 少々
昆布 10㎝程度のもの
水 適量
1.鍋に水を入れ、鯛、昆布を入れて一煮立ちさせる。
2.アクをとりながら、弱火で10分程煮る。
3.塩、醤油で味を整えて完成。
写真はゴマ、ネギをふりかけました。なんと鯛めしにもゆず胡椒が合うんです！！
最後はご飯にすまし汁をかけてお茶漬け風にして食べてもおいしいです！
釣りをしていたこともあり、魚は何度か捌いたことがあるのですが、本当久しぶりでした。久々にしたら楽しくてしまいました。
また釣りにも行きたいですね。
豆腐の卵とじ
今日は妻の産婦人科の検診とコロナワクチン摂取で１日休暇をとりました。
本日8日はマクドナルドの月見バーガーの発売日でしたので昼はハンバーガーとシェイク！シェイクはきな粉味で美味しかったー。
普段はあまり食べないのですが、月見バーガーの時だけは毎年買ってます☺️
そして夜は簡単に済ませようと思い、豆腐の卵とじ。
材料
豆腐 1パック
卵 2こ
玉ねぎ 半分
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
水 200ml
1.豆腐を1口大に切る。玉ねぎも1㎝幅程度に切る。
2.鍋に油をしき、玉ねぎ、豆腐を炒める。
3.火が通ったら水、調味料を全て入れ一度沸騰させる。
4.溶き卵を流し入れて完成。
最後に万能ネギかけてます。
丼にした方がよかったかもしれませんね。
時間もそんなにかからず簡単にでき、あっさりとしていていくらでも食べられそう。
野菜の肉巻き
９月に入り、朝晩は大分涼しくなりましたね。子供のプールももう今年は使えないかな。一回しか使用してないのでもう少し使いたかった。
プールの時、BBQ をしたのですが、その時の野菜と肉が少しあまっていたので、肉でまいてみました。
材料
豚バラ
野菜（お好みのもの）
ピーマン
サツマイモ
長芋
○砂糖
○みりん
○醤油
1.野菜を一口サイズ（巻きやすいように細長く）に切る。
2.カットした野菜を豚バラ肉でまく。
3.フライパンで焼き、○で味付けして完成。
材料、味付けの分量は今回記載していません。お好きな野菜を巻いて見てください！豚バラは何にでも合うはずですし、美味しいと思います！
お礼と自己紹介
今日は沢山の方にブログを見て頂き、とても嬉しく、感謝しております。
これからも料理レシピを載せていくので興味がありましたらまた見に来て下さい。
簡単ではございますが、主の自己紹介でも
私は生まれは埼玉、現在は福岡県に住んでおります。
30歳まで埼玉にいて、全てを捨てて福岡にやってきました。
ですので味覚といいますか、料理の味付けは関東風の味付けが好みです。ですが九州の食べ物も大好きです。
作るのより、食べ歩くことが多かったので自炊はできますがあまりやってきませんでした。
～ここから私事～
なぜ仕事等捨ててやってきたかというと、彼女の後を追ってきました。彼女はバツイチで子供もいました。お互い結婚する気でいたのですが、子供に嫌と言われなかなか籍を入れられずにいたのですが、昨年？今年に🆗がでたので丸6年付き合っていた方と籍を入れました。その時に新居を！ということで建売ですが一軒家を購入しました。
ですが、考え方の違い？から1ヵ月で離婚しました。
そして現在の奥さん（バツイチ子持ち）と意気投合し、一緒に暮らしはじめました。
籍は来年2月に入れる予定でいたのですが、現在妊娠しており、予定より早く結婚すると思います。
子供も3歳で小さく、2人共栄養バランスを考えて食事をしないといけないので、作ったものを忘れないよう、このブログに書いていこうと思い、始めました。
どうでもいいことをズラズラと書きましたが、ちゃんと料理をしよう！と思ったきっかけでしたので書いてしまいました。
ですので妊婦、子供にいい料理、食材などありましたら是非教えて下さい！！
【ホームベーカリー】肉まん
久しぶりの晴れで、休日は自宅でBBQ しながら、三歳の子供のプールをだしてとても楽しい休みを送れました！
で、食べ過ぎて日曜日は家からでられなくて…歳をとって胃もたれするようになってきました😅
ですので今日はホームベーカリーを使ってパンではなく、肉まんを作ってみました。
肉まん
材料 小ぶり5個
ホームベーカリー
○水 60ml
○サラダ油 大さじ1
○砂糖 大さじ1
○塩 小さじ1/4
○強力粉 15g
○薄力粉 125g
○ドライイースト 小さじ1/2
豚挽き肉 200g
玉ねぎ 1/4
△料理酒 大さじ1
△ゴマ油 大さじ1/2
△醤油 大さじ1
△塩コショウ 少々
1.ホームベーカリーに○の材料を入れる。
2.（生地ができあがるまでに）玉ねぎをみじん切りにしてボウルに、挽き肉、玉ねぎ、△をいれ、混ぜ合わせる。
3.生地が発酵まですんだら、ホームベーカリーから取り出し、五等分に分けて丸める。
4.打ち粉をして生地を伸ばし、2で混ぜた具材を真ん中にのせ、包む。
（真ん中は薄め、まわりは伸ばせるように少し厚みをもたせると包みやすい）
5.フライパンに油をいれ、肉まんを並べる（間隔を3～5cm開けて並べる）
6.水を入れ蓋をして弱火～中火で10分ほど蒸し焼く。
7.蓋をはずし、底がパリっとなるまで焼いて完成。
せいろ等の蒸し機がなかったのでフライパンで作りました。
なかなか難しいですね😅
ですが家族と一緒に包んだので楽しくできました。
【煮物】豚バラ大根
最近仕事が早く終わり、残業が少なく困ってます。
こういう人がいるから残業がなくならないのですかね…でも働かないと生活できない。
まあ早く家に帰れたことだし、家族のために料理しますかね！
今日は豚バラ大根
材料2人前
豚バラ 300g
大根 半分
○砂糖 大さじ2
○酒 大さじ1
○みりん 大さじ1
○醤油 大さじ2
○水 200ml
油 少々
1.豚バラを食べやすいサイズに切る。
2.大根の皮を剥き、2、3cmの厚さに切り、
レンジで3分ほど温めておく。
3.鍋に油を敷き豚バラと、大根に火を入れる。
4.火が通ったら、○を入れ、10分ほど煮込んで完成。
一緒に煮卵も作りました。
冷凍保存している万能ネギをふりかけてます。
